Elaborate dishes

Traditional agrifood products
Agnello alla piacentina, agnel äla piasinteina
(Piacenza)
Anguilla in umido, anguilla in ümid
(Piacenza)
Calzagatti, chelzagàt, papacc, paparòcc, pulenta imbrucàda
(Modena)
Cavoli ripieni, cavul ripein
(Piacenza)
Cotenna e ceci, cudga e sisar
(Piacenza)
Dolce e brusco, dulz e brühsc
(Piacenza)
Faraona alla creta, faraona al creda
(Piacenza)
Frittata di funghi prugnoli, fritta ad spinarò
(Piacenza)
Funghi fritti, fonz fritt
(Piacenza)
Gnocchi, gnocc
(Modena - Piacenza)
Insalata rustica, rustisana
(Piacenza)
Lasche del Po in carpione, stricc' in carpiòn
(Piacenza)
Lepre alla piacentina, levra ala piasinteina
(Piacenza)
Lumache alla bobbiese, lümaga al bubbiese
(Piacenza)
Maccheroni bobbiesi, maccheron bubbies
(Piacenza)
Merluzzo in umido, marlüss in ümid
(Piacenza)
Mezze maniche da frate ripiene, mes mànag da frà ripein
(Piacenza)
Ovuli ripieni, ovuli ripein
(Piacenza)
Pancetta e piselli, panzëtta e riviott
(Piacenza)
Polenta condita, puleinta consa
(Piacenza)
Polenta di farina di castagne, puleinta ad fareina ad castagne
(Piacenza)
Polenta e patate, puleinta e pomdaterra
(Piacenza)
Riso e verza con costine, ris e verza cun custeina
(Piacenza)
Risotto con i codini di maiale, risott cun i cuein ad gogn
(Piacenza)
Salsa di prezzemolo, sälsa ad savur
(Piacenza)
Scàpa, mnufocc, menni
(Modena)
Tagliatelle con ricotta e noci, taiadei cun ricotta e nus
(Piacenza)
Torta di patate, turta d’patat
(Piacenza)
Torta di riso alla bobbiese, turta ad ris ala bubbiese
(Piacenza)
Tortelli di farina di castagne, tortei ad fareina ad castagne
(Piacenza)
Tortelli di zucca, tortei ad zücc, cappellacci di zucca, turtlòn ad sùca
(Modena - Piacenza)
Trippa di manzo alla piacentina, trippa ad manz ala piasinteina
(Piacenza)
Verzolini, varzulein
(Piacenza)
Zucchini ripieni, zücchein ripein
(Piacenza)
Zuppa di ceci, süppa ad sisar
(Piacenza)
Zuppa di pesci, süppa ad pëss
(Piacenza)