Fresh pasta. Baked goods, biscuits, pastries and confectionery

Traditional agrifood products
Africanetti, biscotti Margherita, africanèt
(Bologna)
Amaretti
(Modena)
Amaretto di Spilamberto
(Modena)
Anolini, anvein, amvei, anvei, anven
(Piacenza)
Anolino, anolen
(Parma)
Basotti, bassotti, tagliolini al forno, bazòt, bassot
(Forlì-Cesena)
Bensone, balsone,balsòn
(Modena)
Biscione reggiano
(Reggio Emilia)
Bizulà
(Rimini)
Bomba di riso, bomba 'd ris
(Piacenza)
Borlengo, burleng, burlang
(Modena)
Bortellina, burtlêina
(Piacenza)
Bracciatello
(Forlì-Cesena)
Bustrengo, bustrenga, bustrèng
(Forlì-Cesena)
Canestrelli, canestrèli
(Piacenza)
Cappellacci di zucca, caplazz con la zucca
(Ferrara)
Cappelletti all'uso di Romagna, caplet
(Forlì-Cesena)
Cappelletti, caplitt
(Ferrara)
Cappelletto reggiano
(Reggio Emilia)
Castagnaccio, Pattona
(Piacenza)
Ciaccio, ciacc
(Modena)
Ciambella ferrarese, brazadela
(Ferrara)
Ciambella reggiana, bresadela, busilan
(Reggio Emilia)
Ciambella, boslan
(Piacenza)
Ciambelline, buslanein
(Piacenza)
Crescenta fritta, cherscènta frètta
(Modena)
Croccante, cruccant
(Piacenza)
Dolce di San Michele, dolz ad San Michele
(Ravenna)
Erbazzone di Reggio Emilia
(Reggio Emilia)
Focaccia con ciccioli, chisola
(Piacenza)
Frittelle di farina di castagne, frittell ad fareina ad castagne
(Piacenza)
Frittelle di riso, fritell ad ris
(Piacenza)
Frittelle o sgonfietti, fritell o sgiunfaitt
(Piacenza)
Garganello, garganell
(Bologna)
Gnocchetti con fagioli, pisarei e fasò
(Piacenza)
Gnocchetti di pangrattato, pisarei
(Piacenza)
Gnocco fritto, gnocc frett
(Modena)
Latte brulè, Latt brulè
(Piacenza)
Latte in piedi, latt in pè
(Piacenza)
Maltagliati, puntarine, malfatti, malfattini, meltajè, maltajèd
(Forlì-Cesena)
Mandorlini del ponte, mandurlin dal pont
(Ferrara)
Manfrigoli
(Forlì-Cesena)
Miacetto, miacet
(Rimini)
Migliaccio di Romagna, sanguinaccio, berleng, Migliaccio, e miazz
(Bologna - Forlì-Cesena)
Minestra imbottita, spoja lorda
(Forlì-Cesena)
Mistuchina, mistuchen, mistòk
(Modena - Ravenna)
Mosto cotto, must cot
(Piacenza)
Pagnotta pasquale
(Forlì-Cesena)
Pampepato o pampapato, pampepat, pampapat
(Ferrara)
Pane casareccio, pan casalen
(Parma)
Pane di zucca, pan ad zücca
(Piacenza)
Pane dolce con i fichi, pan dülz cun i figh
(Piacenza)
Pane schiacciato, batarö
(Piacenza)
Panzanella, panzan•la
(Forlì-Cesena)
Panzanella, panzan•la
(Forlì-Cesena)
Panzanella, panzan•la
(Forlì-Cesena)
Pappardelle, al parpadël; al parpadeli
(Forlì-Cesena)
Passatelli, passatini, pasadein, pasadòin in bròd
(Forlì-Cesena)
Pasticcio di maccheroni alla ferrarese, al pastiz
(Ferrara)
Pattona
(Parma)
Pesche finte ripiene
(Forlì-Cesena)
Piadina fritta, piè fretta
(Forlì-Cesena)
Piadina romagnola, piada romagnola, piè romagnola, pjida romagnola, pièda romagnola, pji romagnola pida romagnola
(Rimini - Ravenna - Forlì-Cesena - Bologna)
Pinza bolognese, penza bolognese
(Bologna)
Savoiardi di Persiceto, Ciabattine di S. Antonio, savuièrd
(Bologna)
Sbricciolina, sbrisulina
(Piacenza)
Sfogliata o torta degli Ebrei, tibuia
(Modena)
Spongata di Busseto
(Parma)
Spongata di Piacenza, spungada, spungheda
(Piacenza)
Spongata di Reggio Emilia
(Reggio Emilia)
Spongata, spunghèda
(Modena)
Sprelle, spreli
(Piacenza)
Straccadenti, Stracadént
(Forlì-Cesena)
Stracchino gelato, stracchein in gelato
(Piacenza)
Strozzapreti, strozaprit
(Forlì-Cesena)
Sulada
(Modena)
Tagliatelle dolci
(Forlì-Cesena)
Tardura
(Forlì-Cesena)
Tigella modenese, tigèla modenese, crescentina modenese, cherscènta modenese
(Modena)
Tirotta con cipolla, tiratta ala zivola
(Ferrara)
Topino d'Ognissanti
(Ferrara)
Torta dei preti, turta ad prètt
(Piacenza)
Torta di granoturco, turta ad mëlga
(Piacenza)
Torta di mele, turta ad pum
(Piacenza)
Torta di pere, turta ad per
(Piacenza)
Torta di prugne, turta ad brügna
(Piacenza)
Torta di riso reggiana
(Reggio Emilia)
Torta d’erbe
(Parma)
Torta ricciolina o torta di tagliatelle, taiadela
(Ferrara - Modena)
Tortellacci, tortelloni, turtlacc
(Modena)
Tortelli alla lastra
(Forlì-Cesena)
Tortelli di carnevale, frittelle ripiene, turtlitt
(Piacenza)
Tortelli di ricotta alla piacentina, tortelli, turtei cu la cua, turtei
(Piacenza)
Tortelli di San Giuseppe, turtei ad San Giusèpp
(Piacenza)
Tortelli d’erbetta, torte d’erbeta
(Parma)
Tortellini
(Modena)
Tortellini di Bologna
(Bologna)
Zuccherino montanaro bolognese, zucarein montanaro bolognese
(Bologna)
Zuppa inglese, sopinglesa
(Forlì-Cesena)